再说一次炖牛肉不会被人扁死吧。有了Dutch oven生活质量有明显的提高。省时省火省感情。最近终于开始试验之前提过的辣牛肉，主要是因为发现了雷阔留给我的一瓶子辣椒粉。三磅的chunk roast，有绳子捆的那种，放一杯清酒两杯水，酱油胡椒，拍扁的蒜若干头，bay leave两片，搁Dutch oven里头两个半小时。放凉撕碎。拌辣椒粉，山西醋，淡酱油，麻油吃。没找着香菜，一样好吃。
Dutch oven的好处是，你放进去多少水，拿出来还是多少水。汤浓得要命，拿来炖鹌鹑蛋。
牛肉撕碎之后，还可以有如下后招：
1) 加酸奶油，葱花，放在cracker上头做头盘
2) 照纳导的办法，拌切碎的哈拉皮诺和香菜葱花，加english muffin做肉加馍
3) 卷饼，加老干妈或者各种辣椒酱
4) 加蔬菜、mayo，面包，成为slider
5) 下面时候做浇头
6) 加进日式咖喱粉稍微加工成为洋葱咖喱牛肉饭
这么多后招的缺点是：做过一次牛肉，起码两周才能再做下一次，不然会严重审美疲劳。。。。
Monday, January 17, 2011
Tuesday, January 11, 2011
RIP
周六晚上拿了车回家已近午夜。周日睡懒觉，楼下洗车铺照例沸反盈天。太阳照在被子上非常之暖和，半睡半醒之间，我迷迷糊糊地反复考虑是继续睡下去还是起床洗衣服看超级星光大道。十点多，外头接连两声巨响。这声音并不陌生：在这个不算小的街口，追尾剐撞时有发生。但这一回声音忒大，我一下子睡意全消，从床上跳了起来。路南斜停着一辆白色Honda，车头乱七八糟，hood正开始冒烟。一辆白色Lexus小跑停在路口东南角的加油站，看得出来后头被撞了。路口中央都是爆裂的轮胎。路口东南角的人行道上还歪躺着一个行人，血流了一地。从衣着上看，正是洗车铺的老墨工人。从楼上看下去，四面的行人和正在加油的人像被卷进一个漩涡一样缓缓向倒地的老墨聚集而去。一个年轻男子全速冲过马路，一边跑一边脱下衣服，然后用衣服压在伤口上想要替他止血，又把他的头抬起来。洗车铺忽然变得鸦雀无声。老墨始终一动不动，我想他被撞的时候就死了。警车和救火车从四面八方呼啸而来，附近的几个街区都被封锁了。看得见急救人员给老墨做了几轮CPR，也看得出来他们完全不抱什么希望。凌志的司机和Honda的司机先后也上了急救车。有路人拍照，被警察阻止。路人遂换角度继续拍两辆肇事车及司机。至此我无法判断到底车祸是怎么发生的。
警察找人问话取证。洗车铺已经几乎人去楼空，可见在这里工作的不少是非法移民。先前抢救老墨的小伙子也消失了。
大概半个多小时之后忽然之间尖利的哭喊声划破了安静的街道。开凌志的是个年轻姑娘，她母亲在一条街之隔的超市买菜。想来是找不到趴位，女儿遂开车兜圈或到油站加油。做妈妈的惊觉出事的是自己的女儿，一手拎一大包菜，披散头发，站在马路中间大声一遍遍号哭"Impossible!" 又要求看被撞的凌志。她的哭声好像没完没了地回荡在空旷的马路中央。警察好一通劝，把她劝上警车，带去医院。她始终紧紧提着那两大包菜，忘记了腾出手来擦擦眼泪。
老墨的血留在那里，一大摊，暗色。他就在马路对面工作，大概是过马路买烟，也许就是站在那儿发呆。这些老墨我每天都见，可是没说过话，也认不清脸。其中有一个经常背个backpack，戴棒球帽，时不时喝醉了酒呕吐的，我很怀疑就是他。没有车洗的时候，老墨们三两成群，蹲在街口发呆。
警察反复看现场、看轮胎痕迹、看被撞的车。七八个人看过来看过去，最后用橘色做下记号：两辆车的轮胎印，加油站被撞的油泵，血迹，老墨倒下的地点画下一个人形。车被拖走。下午两点多，大功率的吸污设备发出单调高分贝的噪声。十几分钟以后，血迹被清洗掉了。
我搜了一下社会新闻，什么都没有发现。还是无法搞清楚事故是怎么发生的、到底哪辆车的责任。今天我又搜了一下，当地报纸刊出短短一条新闻。从轮胎印、新闻和下头目击者的回复大致推断出：凌志由西向东，Honda由北向南。两辆车都很快。东西向绿灯转红，凌志想加速冲过，应该是没成功、闯了红灯。路北是一个很高的坡，Honda看到红灯转绿，没有减速也借着下坡的势头冲过路口。凌志发觉自己闯红灯，猛踩刹车，已经到了路中间，开始向加油站方向spin。Honda没什么踩刹车的迹象，撞上凌志侧面。凌志几乎直线冲进加油站，从后头撞上一辆正在加油的车，再侧撞到油泵停下来。路边呆站的老墨被凌志瞬间撞死。
凌志的司机是25岁的年轻女人，UCLA优等毕业生，又在南加大药学专业上研究生，刚读到第四年。男友已经交往近十年。她送到医院后不久身亡。
Honda的司机是惊吓过度的老太太，似乎只有腿部受伤。
在加油的车里两人受轻伤。油泵还好没有太大损坏，真结实。
对记者，警察只说被撞的行人是四十多岁的男性，不肯透露更多细节。当然，作为非法移民，一起工作的老板同事当然都是不会承认的。洗车工人的家人都住在附近，但我想他们大概也不敢去认尸的。这人算是白死了。他只是在一个洗车铺赚份不容易的生计钱勉强糊口而已，在一个错误的星期天早晨，没什么traffic也没有人洗车的时候，站在一个错误的路口发了一会儿呆。
最后，大家都是开车经验丰富的人。可我还是要提醒一句，过路口的时候，千万忍住了，别抢黄灯，也别超速，谁也不差那几秒钟。这世界上的Crazy driver已经太多，少一个算一个。
警察找人问话取证。洗车铺已经几乎人去楼空，可见在这里工作的不少是非法移民。先前抢救老墨的小伙子也消失了。
大概半个多小时之后忽然之间尖利的哭喊声划破了安静的街道。开凌志的是个年轻姑娘，她母亲在一条街之隔的超市买菜。想来是找不到趴位，女儿遂开车兜圈或到油站加油。做妈妈的惊觉出事的是自己的女儿，一手拎一大包菜，披散头发，站在马路中间大声一遍遍号哭"Impossible!" 又要求看被撞的凌志。她的哭声好像没完没了地回荡在空旷的马路中央。警察好一通劝，把她劝上警车，带去医院。她始终紧紧提着那两大包菜，忘记了腾出手来擦擦眼泪。
老墨的血留在那里，一大摊，暗色。他就在马路对面工作，大概是过马路买烟，也许就是站在那儿发呆。这些老墨我每天都见，可是没说过话，也认不清脸。其中有一个经常背个backpack，戴棒球帽，时不时喝醉了酒呕吐的，我很怀疑就是他。没有车洗的时候，老墨们三两成群，蹲在街口发呆。
警察反复看现场、看轮胎痕迹、看被撞的车。七八个人看过来看过去，最后用橘色做下记号：两辆车的轮胎印，加油站被撞的油泵，血迹，老墨倒下的地点画下一个人形。车被拖走。下午两点多，大功率的吸污设备发出单调高分贝的噪声。十几分钟以后，血迹被清洗掉了。
我搜了一下社会新闻，什么都没有发现。还是无法搞清楚事故是怎么发生的、到底哪辆车的责任。今天我又搜了一下，当地报纸刊出短短一条新闻。从轮胎印、新闻和下头目击者的回复大致推断出：凌志由西向东，Honda由北向南。两辆车都很快。东西向绿灯转红，凌志想加速冲过，应该是没成功、闯了红灯。路北是一个很高的坡，Honda看到红灯转绿，没有减速也借着下坡的势头冲过路口。凌志发觉自己闯红灯，猛踩刹车，已经到了路中间，开始向加油站方向spin。Honda没什么踩刹车的迹象，撞上凌志侧面。凌志几乎直线冲进加油站，从后头撞上一辆正在加油的车，再侧撞到油泵停下来。路边呆站的老墨被凌志瞬间撞死。
凌志的司机是25岁的年轻女人，UCLA优等毕业生，又在南加大药学专业上研究生，刚读到第四年。男友已经交往近十年。她送到医院后不久身亡。
Honda的司机是惊吓过度的老太太，似乎只有腿部受伤。
在加油的车里两人受轻伤。油泵还好没有太大损坏，真结实。
对记者，警察只说被撞的行人是四十多岁的男性，不肯透露更多细节。当然，作为非法移民，一起工作的老板同事当然都是不会承认的。洗车工人的家人都住在附近，但我想他们大概也不敢去认尸的。这人算是白死了。他只是在一个洗车铺赚份不容易的生计钱勉强糊口而已，在一个错误的星期天早晨，没什么traffic也没有人洗车的时候，站在一个错误的路口发了一会儿呆。
最后，大家都是开车经验丰富的人。可我还是要提醒一句，过路口的时候，千万忍住了，别抢黄灯，也别超速，谁也不差那几秒钟。这世界上的Crazy driver已经太多，少一个算一个。
Wednesday, January 5, 2011
放弃……
放弃寻找Burberry和皮衣的deal
刚才忽然想明白一件事儿：如果需要费老鼻子劲儿满世界寻找一件穿起来好看合身的Burberry或是皮衣，那就说明我不适合穿Burberry，也不适合穿皮衣~
好在人生不需要Burberry也不需要皮衣... I am moving on..
刚才忽然想明白一件事儿：如果需要费老鼻子劲儿满世界寻找一件穿起来好看合身的Burberry或是皮衣，那就说明我不适合穿Burberry，也不适合穿皮衣~
好在人生不需要Burberry也不需要皮衣... I am moving on..
Sunday, January 2, 2011
新年第一天……
和高个儿美女们逛街，勇猛地穿了一整天四寸跟。这靴子甚是给力，直到晚上回家才觉得脚有点儿疼。
中午吃面。意外发现spicy要多加钱，差一点点就凑不出现金来。。汗如雨下。。
在Zara意外发现一件喜欢的外套，可是六个扣子居然掉了四个。。再看看同款大衣全都缺扣子。。。掏遍所有其他大衣的口袋找到三颗，又跑去收银台，收银台的大哥拿出一大盒各式扣子，这一通狂找才找到第四颗……大衣我拿下了，虽然折扣不多，可是扣子要配全已经很难了！
逛完街回到Mitsuwa拿车，发现。。停车场关门了。。市场也关门了。。看到市场里隐约的人影。。我们在门外又跳又叫，跑来跑去，一时间以为今天晚上回不了家了。。。好不容易引起店员的注意，给我们开了车库的门，这才顺利回家～好悬啊好悬！
中午吃面。意外发现spicy要多加钱，差一点点就凑不出现金来。。汗如雨下。。
在Zara意外发现一件喜欢的外套，可是六个扣子居然掉了四个。。再看看同款大衣全都缺扣子。。。掏遍所有其他大衣的口袋找到三颗，又跑去收银台，收银台的大哥拿出一大盒各式扣子，这一通狂找才找到第四颗……大衣我拿下了，虽然折扣不多，可是扣子要配全已经很难了！
逛完街回到Mitsuwa拿车，发现。。停车场关门了。。市场也关门了。。看到市场里隐约的人影。。我们在门外又跳又叫，跑来跑去，一时间以为今天晚上回不了家了。。。好不容易引起店员的注意，给我们开了车库的门，这才顺利回家～好悬啊好悬！
Saturday, December 18, 2010
高标准严要求
年终party抽中电视一台，坐在办公室偷笑一个下午，忍不住给在线朋友发消息：“Need to BSO!!”
朋友1："Found a new job?"
朋友2："Found a new bf?"
给第三个朋友发消息，这回直截了当：“Won first lottery in my life! ”
朋友3很快回复："Wah!! $2mn?"
。。。。。。。。。
晚上上传一张跷班时候目睹的Bugatti照片，得到回复：“人送哒?”
好吧，我对自己不高标准严要求已经很久鸟。。。。。。
朋友1："Found a new job?"
朋友2："Found a new bf?"
给第三个朋友发消息，这回直截了当：“Won first lottery in my life! ”
朋友3很快回复："Wah!! $2mn?"
。。。。。。。。。
晚上上传一张跷班时候目睹的Bugatti照片，得到回复：“人送哒?”
好吧，我对自己不高标准严要求已经很久鸟。。。。。。
Monday, November 29, 2010
Crepe, 蟹肉填磨菇
法式薄饼，一煎一打，冻起来当早饭吃。
* 1 cup all-purpose flour
* 2 eggs
* 1/2 cup milk
* 1/2 cup water
* 1/4 teaspoon salt
* 2 tablespoons butter, melted
Directions
1. In a large mixing bowl, whisk together the flour and the eggs. Gradually add in the milk and water, stirring to combine. Add the salt and butter; beat until smooth.
2. Heat a lightly oiled griddle or frying pan over medium high heat. Pour or scoop the batter onto the griddle, using approximately 1/4 cup for each crepe. Tilt the pan with a circular motion so that the batter coats the surface evenly.
3. Cook the crepe for about 2 minutes, until the bottom is light brown. Loosen with a spatula, turn and cook the other side. Serve hot.
感恩节带的蟹肉填磨菇，因为有人不吃奶酪，把奶酪去掉了。
Ingredients
* 3 tablespoons butter, melted
* 24 fresh mushrooms
* 2 tablespoons butter
* 2 tablespoons minced green onions
* 1 teaspoon lemon juice
* 1 cup diced cooked crabmeat
* 1/2 cup soft bread crumbs
* 1 egg, beaten
* 1/2 teaspoon dried dill weed
* 3/4 cup shredded Monterey Jack cheese, divided
* 1/4 cup dry white wine
Directions
1. Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C). Prepare a 9x13 inch baking dish with 3 tablespoons butter.
2. Remove stems from mushrooms. Set aside caps. Finely chop stems.
3. Melt 2 tablespoons butter in a medium saucepan over medium heat. Stir in the chopped stems and green onions and cook until soft, about 3 minutes. Remove saucepan from heat. Stir in lemon juice, crabmeat, soft bread crumbs, egg, dill weed and 1/4 cup Monterey Jack cheese. Thoroughly blend the mixture.
4. Place mushroom caps in the buttered pan, and stir until caps are coated with the butter. Arrange caps cavity side up, and stuff cavities generously with the green onion and crabmeat mixture. Top with remaining Monterey Jack cheese. Pour wine into the pan around the mushrooms.
5. Bake uncovered in the preheated oven 15 to 20 minutes, until cheese is melted and lightly browned. Serve warm.
* 1 cup all-purpose flour
* 2 eggs
* 1/2 cup milk
* 1/2 cup water
* 1/4 teaspoon salt
* 2 tablespoons butter, melted
Directions
1. In a large mixing bowl, whisk together the flour and the eggs. Gradually add in the milk and water, stirring to combine. Add the salt and butter; beat until smooth.
2. Heat a lightly oiled griddle or frying pan over medium high heat. Pour or scoop the batter onto the griddle, using approximately 1/4 cup for each crepe. Tilt the pan with a circular motion so that the batter coats the surface evenly.
3. Cook the crepe for about 2 minutes, until the bottom is light brown. Loosen with a spatula, turn and cook the other side. Serve hot.
感恩节带的蟹肉填磨菇，因为有人不吃奶酪，把奶酪去掉了。
Ingredients
* 3 tablespoons butter, melted
* 24 fresh mushrooms
* 2 tablespoons butter
* 2 tablespoons minced green onions
* 1 teaspoon lemon juice
* 1 cup diced cooked crabmeat
* 1/2 cup soft bread crumbs
* 1 egg, beaten
* 1/2 teaspoon dried dill weed
* 3/4 cup shredded Monterey Jack cheese, divided
* 1/4 cup dry white wine
Directions
1. Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C). Prepare a 9x13 inch baking dish with 3 tablespoons butter.
2. Remove stems from mushrooms. Set aside caps. Finely chop stems.
3. Melt 2 tablespoons butter in a medium saucepan over medium heat. Stir in the chopped stems and green onions and cook until soft, about 3 minutes. Remove saucepan from heat. Stir in lemon juice, crabmeat, soft bread crumbs, egg, dill weed and 1/4 cup Monterey Jack cheese. Thoroughly blend the mixture.
4. Place mushroom caps in the buttered pan, and stir until caps are coated with the butter. Arrange caps cavity side up, and stuff cavities generously with the green onion and crabmeat mixture. Top with remaining Monterey Jack cheese. Pour wine into the pan around the mushrooms.
5. Bake uncovered in the preheated oven 15 to 20 minutes, until cheese is melted and lightly browned. Serve warm.
Monday, October 25, 2010
咸猪手
很久没有聚众腐败了。昨儿去了Silver Lake，传说中洛杉矶首屈一指，弯男天堂的酒吧+艺术区。龟龟说这里是城市规划的经典案例，穷人入住，富人撤退。后来富人卷土重来把地又一点一点儿都给买回来了。她带我们去的地方德国馆子叫做Red Lion，果然装饰啥的很有异国风情，还挂着HB啤酒花园的牌子。楼上是开放式的啤酒花园院子。我怕冷，在楼下找了个座位。女招待人过中年，披散着染过又拉直过的金色乱发，穿着颜色鲜亮的德国乡村范儿女佣短连衣裙和毛clog，露着两条肌肉松弛的腿。龟龟叹息说，人老了就是这么悲哀啊。菜单上大把的香肠，还有我在慕尼黑吃过就念念不忘的Eisbein。终于搞清楚了这道菜的正名，以后可以按菜谱做了。长了见识，原来巴伐利亚范儿的咸猪手叫做 Schweinshaxe。怪不得我之前一直玩命搜索也找不到这个菜谱呢。
德国馆子果然菜单很惊人。除了许多啤酒以外，每道咖啡里头都放不同的烈酒。香肠拿上来真的很好吃，配的酸黄瓜味道偏甜，也很开胃。咸猪手则是惊人的一大盘子。回想起来，我明白我们是点错菜了：这玩意定是半成品。所以吃起来肉不香，皮也偏油腻，只能让我加倍想念慕尼黑雨中在路边快餐店享受的那一盘热乎乎的咸猪手而已。
Silver Lake也算是boutique集中的一个地方。顺Historical Route 66一路开下去，时髦昂贵的小店不少，不过路过也未必能看得出来。Sunset到Hollywood Blvd的这一路，很有洛杉矶风格：很宽也很脏的街道，棕榈树，天空好像总是黄色调的，空气中好像应该有看得见的透明热浪。路边站着许多表情诡异、身上刺青打洞、穿紧身黑背心和皮衣、无所事事的可疑少年。抬头还能看到Hollywood的路标。而且堵车。开一辆60年代的Mustang，放Eric Clapton刚出的、被他的歌迷扁到一钱不值的JJ Cale范儿唱片，这个画面就完美了。
德国馆子果然菜单很惊人。除了许多啤酒以外，每道咖啡里头都放不同的烈酒。香肠拿上来真的很好吃，配的酸黄瓜味道偏甜，也很开胃。咸猪手则是惊人的一大盘子。回想起来，我明白我们是点错菜了：这玩意定是半成品。所以吃起来肉不香，皮也偏油腻，只能让我加倍想念慕尼黑雨中在路边快餐店享受的那一盘热乎乎的咸猪手而已。
Silver Lake也算是boutique集中的一个地方。顺Historical Route 66一路开下去，时髦昂贵的小店不少，不过路过也未必能看得出来。Sunset到Hollywood Blvd的这一路，很有洛杉矶风格：很宽也很脏的街道，棕榈树，天空好像总是黄色调的，空气中好像应该有看得见的透明热浪。路边站着许多表情诡异、身上刺青打洞、穿紧身黑背心和皮衣、无所事事的可疑少年。抬头还能看到Hollywood的路标。而且堵车。开一辆60年代的Mustang，放Eric Clapton刚出的、被他的歌迷扁到一钱不值的JJ Cale范儿唱片，这个画面就完美了。
Monday, October 11, 2010
我爱炖肉
爱炖肉是有理论依据的。首先，大口喝酒，大块吃肉自古以来就是中国人民的朴素追求。梁山好汉反了一把宋朝皇帝，奏是为了追求这个生活质量。众所周知红烧肉是毛主席的fantasy。国外友人赫鲁晓夫同志亦以土豆炖牛肉表述共产主义。作为一名从小专吃以红烧肉为主的各种炖肉的筒子，我对于炖肉的感情天长日久、根深蒂固。小炒、涮锅和各类面食都不能够取代大块炖肉在我生命中的重要地位。每个人都有自己的comfort food，炖肉就是我在苦闷、彷徨、抑郁时候的救命稻草。
爱炖肉更有经济基础 。对于替资本家卖命的劳动人民来说，炖肉具有价格便宜量又足的优势。虽然炖的时间长点儿，但是需要盯着的时间其实很短。炖多了也可以分几盒冷冻起来，中午带饭配蔬菜米饭即可，省事得很。
前两周为了做出小美台湾牛肉面的味道特别试了个炖牛腱的新方子。没吃完的就冻起来了。今天拿出来做通心粉。具体做法是用黄油煎蒜、蘑菇、番茄，然后加入炖牛肉和牛肉汁、红酒，烧开后再加奶油，最后加新鲜parsley。其他调料如herb, 黑胡椒照口味加。通心粉煮熟后toss进汤汁里然后装盘。最后放cheese。这味道和馆子里比一点儿不差了。接下来还可以用剩的牛肉汁卤鸡蛋。
所以我爱炖肉，它总能救一个饥饿的人于水火。因为它自己做法太简单、少了点儿个性，反而总能蕴含点儿变化多端的后招。与大口喝酒、大块吃肉相比，那些让人不过瘾的吃法全都是浮云。
爱炖肉更有经济基础 。对于替资本家卖命的劳动人民来说，炖肉具有价格便宜量又足的优势。虽然炖的时间长点儿，但是需要盯着的时间其实很短。炖多了也可以分几盒冷冻起来，中午带饭配蔬菜米饭即可，省事得很。
前两周为了做出小美台湾牛肉面的味道特别试了个炖牛腱的新方子。没吃完的就冻起来了。今天拿出来做通心粉。具体做法是用黄油煎蒜、蘑菇、番茄，然后加入炖牛肉和牛肉汁、红酒，烧开后再加奶油，最后加新鲜parsley。其他调料如herb, 黑胡椒照口味加。通心粉煮熟后toss进汤汁里然后装盘。最后放cheese。这味道和馆子里比一点儿不差了。接下来还可以用剩的牛肉汁卤鸡蛋。
所以我爱炖肉，它总能救一个饥饿的人于水火。因为它自己做法太简单、少了点儿个性，反而总能蕴含点儿变化多端的后招。与大口喝酒、大块吃肉相比，那些让人不过瘾的吃法全都是浮云。
Tuesday, September 14, 2010
牛肉面
制作中……闻起来靠谱……菜谱是看来的
原料：
红萝卜1根，番茄2个，洋葱1个，蒜2瓣，姜四片，卤包1个（超市买即可），沙茶酱5大勺，豆瓣酱2大勺，辣椒酱1大勺，盐2大勺，酱油半杯，糖2大勺，料酒3大勺，牛肉2斤。
提示：不喜欢辣的朋友请减少豆瓣酱和辣椒酱的使用量。
制作：
1， 牛肉切成块，放入锅中，水覆盖过牛肉。煮至沸腾，捞出，用水冲洗掉血末备用。
2， 将胡罗卜切成大块或长条。洋葱剥皮切大块或者只剥皮不切。（因为这些原料最后要捞掉，所以请切大块，这样便于最后捞出。）
3， 加入所有原料炒出香味，放入牛肉和热开水（盖过牛肉表面），沸腾后小火慢慢炖2-3小时。
4， 最后把胡萝卜，洋葱，蒜，姜都捞出来仍掉。当然了，如果不捞出来给吃掉也未尝不可哈！
5，另锅清水烧开，放入青菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，浇上一大勺浓浓的牛肉汤，再放进青菜，撒上葱花即可。
原料：
红萝卜1根，番茄2个，洋葱1个，蒜2瓣，姜四片，卤包1个（超市买即可），沙茶酱5大勺，豆瓣酱2大勺，辣椒酱1大勺，盐2大勺，酱油半杯，糖2大勺，料酒3大勺，牛肉2斤。
提示：不喜欢辣的朋友请减少豆瓣酱和辣椒酱的使用量。
制作：
1， 牛肉切成块，放入锅中，水覆盖过牛肉。煮至沸腾，捞出，用水冲洗掉血末备用。
2， 将胡罗卜切成大块或长条。洋葱剥皮切大块或者只剥皮不切。（因为这些原料最后要捞掉，所以请切大块，这样便于最后捞出。）
3， 加入所有原料炒出香味，放入牛肉和热开水（盖过牛肉表面），沸腾后小火慢慢炖2-3小时。
4， 最后把胡萝卜，洋葱，蒜，姜都捞出来仍掉。当然了，如果不捞出来给吃掉也未尝不可哈！
5，另锅清水烧开，放入青菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，浇上一大勺浓浓的牛肉汤，再放进青菜，撒上葱花即可。
Monday, September 13, 2010
洛杉矶购物指南之折扣篇
一直困扰我的一个问题是：洛杉矶是如何建成的？这么大的城市，这么分散的社区。要与同在洛城的朋友天天联系都不容易。在这地方生存是孤单的。孤单的时候，购物是很好的消遣。当购物成了生活中的寄托，找折扣就变得很重要，否则钱包恐怕要吃不消。
有一辆车的时候，找deal是很好玩的事情。回头看看我已经超越了成天盯着Loehmann’s的阶段。这个帖子写来怀念一下当年吧。若有重复还请见谅。
Not your average discount store
有些折扣店是可以持续发现好东西的。这儿所谓的好东西指一二线的designer brand。每人偏爱的牌子不一样，我自己总发现惊喜的地方有这些：
Nordstrom Rack (Beverly Hills, Canoga Park and Glendale). 很奇怪每间NR的东西都很不同。Canoga Park 虽然偏远，但是它有两个亮点：第一，很大的designer department，东西都final sale，，牌子从Armani, Burberry, Chloe, Dolce & Gabbana 到Ports 1931, 选择真的不少, St. John’s 特别多。不定期有designer全场extra 40%-80% off。找小号衣服是痛苦的，不过很能让我享受淘的感觉。第二，海量鞋子，大牌偏少，原价200-300这个档次的则很多，我也找到过Maholo原价近 千的靴子。Glendale我去的次数不算多，觉得偏小，但selection和其他Nordstrom Rack都不重叠。Beverly Hills这间则是新开的，别看地方寸土寸金，designer department也不大，折扣却可以很慷慨。我见过同一件原价七八百刀的D&G jacket这里标价比Canoga Park直接低一百刀。
Loehmann’s. 重点说Beverly Hills这间，因为它地方特大。近年还干脆把男装部挪到La Cieniga 东面，是否为了夫妻逛街不至于吵架？Loehmann’s每间店可以看到的东西都差不多，BH这间有一个巨大的Backroom，里头也是Armani, D&G啥都可以找到——Nordstrom里头是Armani Collectionz, Loehmanns可以找到Gorgio Armani。买包买鞋的人在这里可能会有点点失望，想置衣服的则可以逛到吐血，因为店实在忒大了。需要提一下他们家臭名昭著的open space试衣间，一旦使用，会被迫看到许多不太悦目的肢体。
相比NR和Loehmanns，西洛杉矶其他的折扣店如Ross, Marshalls, TJMaxx吸引力就差很多了。不过淘些折扣厨具还是乐在其中的。
DSW。曾经很喜欢Westwood那间DSW，淘到过五十多块好看得不行的Miu Miu麂皮高跟鞋。这间关门之后附近只剩下Marina Del Ray和Hollywood两个location，每次去都觉得有些失望，所以也不大力推荐了。
折扣购物地图
Beverly Hills
Loehmann’s 在洛杉矶的旗舰店紧挨着Beverly Center，地方特大。近年还干脆把男装部挪到La Cieniga 东面，是否为了夫妻逛街不至于吵架？Loehmann’s每间店可以看到的东西都差不多，BH这间有一个巨大的Backroom （designer apparel），是个亮点。买包买鞋的人在这里可能会有点点失望，想置衣服的则可以逛到吐血，因为店实在忒大了。需要提一下他们家臭名昭著的open space试衣间，一旦使用，会被迫看到许多不太悦目的肢体。
马路对面的Beverly Connection，目前有Marshalls和Nordstrom Rack，以及Loehmann’s的男装部。重点说一下新开不久的Nordstrom Rack，别看地方寸土寸金，designer department也不大，折扣却可以很慷慨。我见过同一件原价七八百刀的D&G jacket这里标价比别处直接低一百刀。总的来说，值得一逛。
Canoga Park的Nordstrom Rack
Canoga Park 虽然偏远，但是它有两个亮点：第一，很大的designer department，东西都final sale，，牌子从Armani, Burberry, Chloe, Dolce & Gabbana 到Ports 1931, 选择真的不少, St. John’s 特别多。不定期有designer全场extra 40%-80% off。找小号衣服是痛苦的，不过很能让我享受淘的感觉。第二，海量鞋子，大牌偏少，原价200-300这个档次的则很多，我也找到过Maholo原价近 千的靴子。
这间Nordstrom Rack毗邻一个巨大的Westfields mall，更别说它还在去Camarillo的半路上。多少次我雄心勃勃想去Camarillo逛outlets，都中途折下高速，Nordstrom Rack绕一圈收兵回家。
Inland Empire
I- 10洛杉矶以东五十公里，进入一片冬天勉强能见到绿色，夏天一片红黄色焦土的地区，高速上好车渐少，皮卡渐多，一边开车一边看着温度计不断地跳，跳， 跳……伸手摸车窗高过了体温，恭喜你，这就是Inland Empire。这个地区夏天的气温比洛杉矶市中心高将近二十度。
我猜Inland Empire的居民们夏天的消遣之一该是逛街。不能不提这个名叫Ontario Mills的巨大outlet store。此地云集Nordstrom Rack, Marshalls, Off Saks, 还有一百多家outlets，电影院，以及D&B。整个outlet都在室内，冷气超足，要带着全家在这儿消磨六七个小时绝非难事。
更有毅力的同学们，从这里往东再五十迈，就到了著名的Desert Hills Premium Outlets。这已经是旅游名胜，每天一车车日本大陆游客往这儿跑，遂不赘述。要说亲民，Ontario Mills可能要超过Desert Hills。
Rodeo/Off Rodeo shopping
对 于游客来说，Rodeo Drive听起来颇为intimidating。其实经常去附近晃悠一下，会发现这一带购物环境很好，大把的免费停车场，还有看不尽的帅哥美女香车。 Rodeo Drive上头有许多designer boutique，大多店面宽敞，选择很多，时不时也有折扣，唯一遗憾是加州的税现在高得真得很不像话。门口面无表情的胖保安们虽然看来很有压迫感，但店 员风格普遍不算势利。总而言之，非常适合window shopping，可以在附近诸多local favorite restaurants（比如Jack & Jills）吃个brunch再散步消食。
除了服饰，Rodeo Drive上实际上有相当多的小型gallery。作品多是比较现代抽象的，虽然都是出售的，但你大可免费一一参观过来。记得其中一间还有不少毕加索。
我 自己去附近逛街的时候，经常去的几间店其实位于一个block之隔的Beverly Drive上。这里的Club Monaco, BR, Anthropologie都是再普通没有的牌子，可是选择常与其他地点有所不同。Rodeo上头的BCBG也是这样。喜欢逛家居店的可以看看Crate & Barrels时不时的sample sale。William Sonoma每年都有几个周末有免费参加的烹饪课。
当然Rodeo Drive南端，Wilshire上头还有Saks, Neiman Marcus和Barney三巨头。喜欢找deal的姑娘们在此经常能有惊喜收获。
找到这个网站，店名及地址收得很全，分享一下
http://www.beverlyhillspeople.com/pages/fashion_BHshopping.html
有一辆车的时候，找deal是很好玩的事情。回头看看我已经超越了成天盯着Loehmann’s的阶段。这个帖子写来怀念一下当年吧。若有重复还请见谅。
Not your average discount store
有些折扣店是可以持续发现好东西的。这儿所谓的好东西指一二线的designer brand。每人偏爱的牌子不一样，我自己总发现惊喜的地方有这些：
Nordstrom Rack (Beverly Hills, Canoga Park and Glendale). 很奇怪每间NR的东西都很不同。Canoga Park 虽然偏远，但是它有两个亮点：第一，很大的designer department，东西都final sale，，牌子从Armani, Burberry, Chloe, Dolce & Gabbana 到Ports 1931, 选择真的不少, St. John’s 特别多。不定期有designer全场extra 40%-80% off。找小号衣服是痛苦的，不过很能让我享受淘的感觉。第二，海量鞋子，大牌偏少，原价200-300这个档次的则很多，我也找到过Maholo原价近 千的靴子。Glendale我去的次数不算多，觉得偏小，但selection和其他Nordstrom Rack都不重叠。Beverly Hills这间则是新开的，别看地方寸土寸金，designer department也不大，折扣却可以很慷慨。我见过同一件原价七八百刀的D&G jacket这里标价比Canoga Park直接低一百刀。
Loehmann’s. 重点说Beverly Hills这间，因为它地方特大。近年还干脆把男装部挪到La Cieniga 东面，是否为了夫妻逛街不至于吵架？Loehmann’s每间店可以看到的东西都差不多，BH这间有一个巨大的Backroom，里头也是Armani, D&G啥都可以找到——Nordstrom里头是Armani Collectionz, Loehmanns可以找到Gorgio Armani。买包买鞋的人在这里可能会有点点失望，想置衣服的则可以逛到吐血，因为店实在忒大了。需要提一下他们家臭名昭著的open space试衣间，一旦使用，会被迫看到许多不太悦目的肢体。
相比NR和Loehmanns，西洛杉矶其他的折扣店如Ross, Marshalls, TJMaxx吸引力就差很多了。不过淘些折扣厨具还是乐在其中的。
DSW。曾经很喜欢Westwood那间DSW，淘到过五十多块好看得不行的Miu Miu麂皮高跟鞋。这间关门之后附近只剩下Marina Del Ray和Hollywood两个location，每次去都觉得有些失望，所以也不大力推荐了。
折扣购物地图
Beverly Hills
Loehmann’s 在洛杉矶的旗舰店紧挨着Beverly Center，地方特大。近年还干脆把男装部挪到La Cieniga 东面，是否为了夫妻逛街不至于吵架？Loehmann’s每间店可以看到的东西都差不多，BH这间有一个巨大的Backroom （designer apparel），是个亮点。买包买鞋的人在这里可能会有点点失望，想置衣服的则可以逛到吐血，因为店实在忒大了。需要提一下他们家臭名昭著的open space试衣间，一旦使用，会被迫看到许多不太悦目的肢体。
马路对面的Beverly Connection，目前有Marshalls和Nordstrom Rack，以及Loehmann’s的男装部。重点说一下新开不久的Nordstrom Rack，别看地方寸土寸金，designer department也不大，折扣却可以很慷慨。我见过同一件原价七八百刀的D&G jacket这里标价比别处直接低一百刀。总的来说，值得一逛。
Canoga Park的Nordstrom Rack
Canoga Park 虽然偏远，但是它有两个亮点：第一，很大的designer department，东西都final sale，，牌子从Armani, Burberry, Chloe, Dolce & Gabbana 到Ports 1931, 选择真的不少, St. John’s 特别多。不定期有designer全场extra 40%-80% off。找小号衣服是痛苦的，不过很能让我享受淘的感觉。第二，海量鞋子，大牌偏少，原价200-300这个档次的则很多，我也找到过Maholo原价近 千的靴子。
这间Nordstrom Rack毗邻一个巨大的Westfields mall，更别说它还在去Camarillo的半路上。多少次我雄心勃勃想去Camarillo逛outlets，都中途折下高速，Nordstrom Rack绕一圈收兵回家。
Inland Empire
I- 10洛杉矶以东五十公里，进入一片冬天勉强能见到绿色，夏天一片红黄色焦土的地区，高速上好车渐少，皮卡渐多，一边开车一边看着温度计不断地跳，跳， 跳……伸手摸车窗高过了体温，恭喜你，这就是Inland Empire。这个地区夏天的气温比洛杉矶市中心高将近二十度。
我猜Inland Empire的居民们夏天的消遣之一该是逛街。不能不提这个名叫Ontario Mills的巨大outlet store。此地云集Nordstrom Rack, Marshalls, Off Saks, 还有一百多家outlets，电影院，以及D&B。整个outlet都在室内，冷气超足，要带着全家在这儿消磨六七个小时绝非难事。
更有毅力的同学们，从这里往东再五十迈，就到了著名的Desert Hills Premium Outlets。这已经是旅游名胜，每天一车车日本大陆游客往这儿跑，遂不赘述。要说亲民，Ontario Mills可能要超过Desert Hills。
Rodeo/Off Rodeo shopping
对 于游客来说，Rodeo Drive听起来颇为intimidating。其实经常去附近晃悠一下，会发现这一带购物环境很好，大把的免费停车场，还有看不尽的帅哥美女香车。 Rodeo Drive上头有许多designer boutique，大多店面宽敞，选择很多，时不时也有折扣，唯一遗憾是加州的税现在高得真得很不像话。门口面无表情的胖保安们虽然看来很有压迫感，但店 员风格普遍不算势利。总而言之，非常适合window shopping，可以在附近诸多local favorite restaurants（比如Jack & Jills）吃个brunch再散步消食。
除了服饰，Rodeo Drive上实际上有相当多的小型gallery。作品多是比较现代抽象的，虽然都是出售的，但你大可免费一一参观过来。记得其中一间还有不少毕加索。
我 自己去附近逛街的时候，经常去的几间店其实位于一个block之隔的Beverly Drive上。这里的Club Monaco, BR, Anthropologie都是再普通没有的牌子，可是选择常与其他地点有所不同。Rodeo上头的BCBG也是这样。喜欢逛家居店的可以看看Crate & Barrels时不时的sample sale。William Sonoma每年都有几个周末有免费参加的烹饪课。
当然Rodeo Drive南端，Wilshire上头还有Saks, Neiman Marcus和Barney三巨头。喜欢找deal的姑娘们在此经常能有惊喜收获。
找到这个网站，店名及地址收得很全，分享一下
http://www.beverlyhillspeople.com/pages/fashion_BHshopping.html
洛杉矶Boutique地图
按：闲话购物
对于女人来说，购物的功能远远不止满足占有欲那么简单。在买东西的时候她们享受花钱，退东西的时候享受省钱。穿衣服时候享受物尽其用的满足感，捐赠旧衣服的时候又享受行善事的社会责任感。一件合身得体的衣服，镜子里看来固然让自己感觉良好，一件挑战极限的暴露性感衣服却也能带来挑战自己的小小冒险感。跟时尚潮流有安全感，不跟时尚潮流则说明自己品味独到。更不用说和女性朋友一同购物时候建立起来既甜蜜又暧昧的战斗情谊，互相品评，要么鼓励要么批评，看见价廉物美的货色一起分享。其间也不乏互相暗流涌动的互相比较。逛街之余吃饭喝茶做护甲，简直可以围绕购物二字计划整个生活。
所以一个好的购物指南其实不该指点你去什么地方买什么物件。进商场直奔柜台拿了东西付钱就走的那是大老爷们。对于有钱有闲的姑娘们来说，不太有重点却很relaxing的四处晃悠才是王道。基于这个原则，为喜欢逛街而不介意能不能入货的姑娘们介绍一下洛杉矶几处boutique众多的逛街好去处。
注：万能的威基百科上这样定义: A boutique, from the French word for "shop," is a small shopping outlet, especially one that specializes in elite and fashionable items such as clothing and jewelry. In the strictest sense of the word, boutiques would be one-of-a-kind but more generally speaking, some chains can be referred to as boutiques if they specialize in particularly stylish offerings.
一． Melrose
有个ABC朋友，读完大学之后移居上海。她自己开了个boutique小店名唤Melrose。那时候的我对于洛杉矶周遭的outlets已经可以如数家珍，可是Melrose对我来说是个完全陌生的名字。如今想来不得不汗颜于自己的无知。这条其貌不扬的街从比弗利山庄和西好莱坞交界处一直延伸到银湖。虽然光秃秃的两侧连洛杉矶标志性的棕榈树都很少，但许多一线设计师都选择把自家的Boutique store开在这里。在这里逛街，碰到名人的概率高得吓人。与之相比，人潮汹涌的Rodeo Drive更像是为观光客特设的大卖场。
Melrose很长，boutique shop主要集中在San Vicente和La Brea之间。Fairfax东西两侧，店铺风格有显著的变化。东面的boutiques风格鲜明，非常之hip，最吸引全身打洞的年轻人。店面都是有点儿卡通风格的扎眼亮色。若对洛杉矶街头壁画不陌生，当可从中看到最受追捧的波普艺术家的蛛丝马迹。
Wasteland该算是洛杉矶数一数二的Vintage店了，旗舰店也设在这里。Fairfax西侧要安静单调得多，白色方块式的小房子看似不起眼，却密集了以Marc Jacobs, Miu Miu, Paul Smith为首的大量一二线品牌。在这儿逛街最好事先做点儿功课，否则很可能和某些门脸太小的boutique擦肩而过。就算拿了门牌号码，也未必就能顺利找到。特别推荐：
既然说到这条街，不妨顺便提一下位于Beverly Blvd. 和La Cienega交界处的购物中心们。这里与boutiques扯不上什么关系，但近距离内汇集了Beverly Center, Loehmanns, Marshalls, Nordstrom Rack，所以万一Melrose购物未遂，也可以到这里安抚一下骄傲受到伤害的钱包。
二． Robertson Blvd. Third St. 和Beverly Blvd.
这一带不算是我熟悉的地盘，不过也算是洛杉矶标志性的boutique集中地了吧。要说价格，Robertson一带的boutique stores价位甚至比Melrose还要高。最为著名的店是Curve。都说Curve是当下fashion的领头军，保守的职业装在这儿是找不到的，甚而小黑裙都很少，金色系和mixed print一统天下。Britney和J. Lopez都是这间店的常客。另外两间比较热的boutique是Maxfield和狗仔队的最爱——Kitson。Ted Baker在此有店。这一带还有许多高档家私店，包括Armani Casa。
总的来说，这条很不好找趴位的街适合过路喝个咖啡顺便看看名人啥的，但对素人来说，从风格到价格都太过夸张。捂紧钱包，当个观光客是不错的选择。
三． Santa Monica
其实我不知道为啥Santa Monica的海滩这么著名：在我看来它完全overrated。主要问题是海滩边上都是私人住宅，把好景色挡得严严实实，也没法做什么建设。就购物而言，Santa Monica真是个小天堂。三街是著名的购物步行街，大家都很熟悉了，就不赘述。其实三街之外，附近也有些不错的boutique。重点推荐低调的Fred Segal（这间Fred Segal仍由Segal家族拥有），二手店Wasteland 和Crossroads，以及四街上若干时髦的家具精品店。稍远一点儿，位于七街和Broadway交界的Dame是颇受好评的一个boutique，非常洛杉矶风格，各种流行元素都可以找到，价格相对平易近人。这可以算是第三街购物的一个调剂吧。
第三街上能找到的馆子虽然平平，但周围却有洛杉矶最好的几间食府：位于三街和Wilshire交界的Michaels，七街和Wilshire的Melisse，以及六街和Santa Monica的La Botte (Michelin one star)。当然，价格也颇可观。
四． Montana
技术上来说这儿还算Santa Monica。不过Montana Ave也是个响当当的名字。自七街到十七街这几个block，小店林立，什么价位风格都有。每年五月底六月初，会有个所谓的sidewalk sale，我钟爱的Planet Blue一般是全场75% off。因为是warehouse sale，所以就连sample也在其中。淘货永远不是容易的事情，不过找到风格独特的心头好，成就感真是难以言喻。
附近特色餐馆：Father’s Office永远需要等位。这家酒吧下午五点开门，可以喝到五花八门的啤酒，小食菜单简单却美味。Babalu，Blue Plate, 17th Ave. Café, Montana Café 都是附近居民的最爱。
五． 其他
还有许多boutique集散地，比如Brentwood (Ron Herman, Los Angeles Madison, BCBG, etc.), Rodeo Drive , Malibu, Pasadena, Sunset Plaza, Westwood Village, Third Street (downtown), Abbot Kinney Blvd, Santa Monica downtown (Main Street)… 要把他们都说全了是困难的……这些小店在我看来最能体现洛杉矶的时尚和率性随意的风格，与Westfields和Americana所代表的千篇一律的shopping experience相比，它们代表着个性和变化。若你和我一样是个挑剔的人，一定会理解要与众不同总需要付出更多的努力和代价，从而尊重和欣赏每间boutique不一样的面孔。
六． A Boutique Watch List for Los Angeles
如威基百科的定义，boutique本应该是one of a kind。但如今生意做得好的谁不开一两间分店呢。所以连锁店也包括在内。
Curve：http://www.shopcurve.com/
Dame：http://shopdame.com/
Kitson: http://www.shopkitson.com/
Madison: http://www.madisonlosangeles.com/
Maxfield
Planet Blue: http://shopplanetblue.com/
Ron Herman: http://www.ronherman.com
以下应该算是百货公司了，不过就其selection来看，可以逛的程度与boutique不相上下
Barney’s Co-Op: http://www.barneys.com/
CUSP: http://www.cusp.com
Fred Segal: http://www.fredsegal.com/
对于女人来说，购物的功能远远不止满足占有欲那么简单。在买东西的时候她们享受花钱，退东西的时候享受省钱。穿衣服时候享受物尽其用的满足感，捐赠旧衣服的时候又享受行善事的社会责任感。一件合身得体的衣服，镜子里看来固然让自己感觉良好，一件挑战极限的暴露性感衣服却也能带来挑战自己的小小冒险感。跟时尚潮流有安全感，不跟时尚潮流则说明自己品味独到。更不用说和女性朋友一同购物时候建立起来既甜蜜又暧昧的战斗情谊，互相品评，要么鼓励要么批评，看见价廉物美的货色一起分享。其间也不乏互相暗流涌动的互相比较。逛街之余吃饭喝茶做护甲，简直可以围绕购物二字计划整个生活。
所以一个好的购物指南其实不该指点你去什么地方买什么物件。进商场直奔柜台拿了东西付钱就走的那是大老爷们。对于有钱有闲的姑娘们来说，不太有重点却很relaxing的四处晃悠才是王道。基于这个原则，为喜欢逛街而不介意能不能入货的姑娘们介绍一下洛杉矶几处boutique众多的逛街好去处。
注：万能的威基百科上这样定义: A boutique, from the French word for "shop," is a small shopping outlet, especially one that specializes in elite and fashionable items such as clothing and jewelry. In the strictest sense of the word, boutiques would be one-of-a-kind but more generally speaking, some chains can be referred to as boutiques if they specialize in particularly stylish offerings.
一． Melrose
有个ABC朋友，读完大学之后移居上海。她自己开了个boutique小店名唤Melrose。那时候的我对于洛杉矶周遭的outlets已经可以如数家珍，可是Melrose对我来说是个完全陌生的名字。如今想来不得不汗颜于自己的无知。这条其貌不扬的街从比弗利山庄和西好莱坞交界处一直延伸到银湖。虽然光秃秃的两侧连洛杉矶标志性的棕榈树都很少，但许多一线设计师都选择把自家的Boutique store开在这里。在这里逛街，碰到名人的概率高得吓人。与之相比，人潮汹涌的Rodeo Drive更像是为观光客特设的大卖场。
Melrose很长，boutique shop主要集中在San Vicente和La Brea之间。Fairfax东西两侧，店铺风格有显著的变化。东面的boutiques风格鲜明，非常之hip，最吸引全身打洞的年轻人。店面都是有点儿卡通风格的扎眼亮色。若对洛杉矶街头壁画不陌生，当可从中看到最受追捧的波普艺术家的蛛丝马迹。
Wasteland该算是洛杉矶数一数二的Vintage店了，旗舰店也设在这里。Fairfax西侧要安静单调得多，白色方块式的小房子看似不起眼，却密集了以Marc Jacobs, Miu Miu, Paul Smith为首的大量一二线品牌。在这儿逛街最好事先做点儿功课，否则很可能和某些门脸太小的boutique擦肩而过。就算拿了门牌号码，也未必就能顺利找到。特别推荐：
- Marc by Marc Jacobs，可以买到便宜可爱的special items。他们打折不太讲理，幅度有时候大得吓死人，所以有事没事转悠一下是个好习惯。店面由Stephan Jaklitsch设计。（http://www.yatzer.com/2082_stephan_jaklitsch_the_architect_behind_marc_jacobs）
- Crossroads和Wasteland: 虽然卖的都是二手货，但是看看他们进的货基本就知道目前卖的最好的款式是啥。当然也可以带去自己想处理的二手货，看看他们肯收多少。
- Paul Frank，大嘴猴专卖店常有折扣；
- Paul Smith，这是我偏爱的闷骚designer，所以有机会一定去看有什么新款钱包。
- Herve Leger: BCBG走高档路线的姊妹牌子。
既然说到这条街，不妨顺便提一下位于Beverly Blvd. 和La Cienega交界处的购物中心们。这里与boutiques扯不上什么关系，但近距离内汇集了Beverly Center, Loehmanns, Marshalls, Nordstrom Rack，所以万一Melrose购物未遂，也可以到这里安抚一下骄傲受到伤害的钱包。
二． Robertson Blvd. Third St. 和Beverly Blvd.
这一带不算是我熟悉的地盘，不过也算是洛杉矶标志性的boutique集中地了吧。要说价格，Robertson一带的boutique stores价位甚至比Melrose还要高。最为著名的店是Curve。都说Curve是当下fashion的领头军，保守的职业装在这儿是找不到的，甚而小黑裙都很少，金色系和mixed print一统天下。Britney和J. Lopez都是这间店的常客。另外两间比较热的boutique是Maxfield和狗仔队的最爱——Kitson。Ted Baker在此有店。这一带还有许多高档家私店，包括Armani Casa。
总的来说，这条很不好找趴位的街适合过路喝个咖啡顺便看看名人啥的，但对素人来说，从风格到价格都太过夸张。捂紧钱包，当个观光客是不错的选择。
三． Santa Monica
其实我不知道为啥Santa Monica的海滩这么著名：在我看来它完全overrated。主要问题是海滩边上都是私人住宅，把好景色挡得严严实实，也没法做什么建设。就购物而言，Santa Monica真是个小天堂。三街是著名的购物步行街，大家都很熟悉了，就不赘述。其实三街之外，附近也有些不错的boutique。重点推荐低调的Fred Segal（这间Fred Segal仍由Segal家族拥有），二手店Wasteland 和Crossroads，以及四街上若干时髦的家具精品店。稍远一点儿，位于七街和Broadway交界的Dame是颇受好评的一个boutique，非常洛杉矶风格，各种流行元素都可以找到，价格相对平易近人。这可以算是第三街购物的一个调剂吧。
第三街上能找到的馆子虽然平平，但周围却有洛杉矶最好的几间食府：位于三街和Wilshire交界的Michaels，七街和Wilshire的Melisse，以及六街和Santa Monica的La Botte (Michelin one star)。当然，价格也颇可观。
四． Montana
技术上来说这儿还算Santa Monica。不过Montana Ave也是个响当当的名字。自七街到十七街这几个block，小店林立，什么价位风格都有。每年五月底六月初，会有个所谓的sidewalk sale，我钟爱的Planet Blue一般是全场75% off。因为是warehouse sale，所以就连sample也在其中。淘货永远不是容易的事情，不过找到风格独特的心头好，成就感真是难以言喻。
附近特色餐馆：Father’s Office永远需要等位。这家酒吧下午五点开门，可以喝到五花八门的啤酒，小食菜单简单却美味。Babalu，Blue Plate, 17th Ave. Café, Montana Café 都是附近居民的最爱。
五． 其他
还有许多boutique集散地，比如Brentwood (Ron Herman, Los Angeles Madison, BCBG, etc.), Rodeo Drive , Malibu, Pasadena, Sunset Plaza, Westwood Village, Third Street (downtown), Abbot Kinney Blvd, Santa Monica downtown (Main Street)… 要把他们都说全了是困难的……这些小店在我看来最能体现洛杉矶的时尚和率性随意的风格，与Westfields和Americana所代表的千篇一律的shopping experience相比，它们代表着个性和变化。若你和我一样是个挑剔的人，一定会理解要与众不同总需要付出更多的努力和代价，从而尊重和欣赏每间boutique不一样的面孔。
六． A Boutique Watch List for Los Angeles
如威基百科的定义，boutique本应该是one of a kind。但如今生意做得好的谁不开一两间分店呢。所以连锁店也包括在内。
Curve：http://www.shopcurve.com/
Dame：http://shopdame.com/
Kitson: http://www.shopkitson.com/
Madison: http://www.madisonlosangeles.com/
Maxfield
Planet Blue: http://shopplanetblue.com/
Ron Herman: http://www.ronherman.com
以下应该算是百货公司了，不过就其selection来看，可以逛的程度与boutique不相上下
Barney’s Co-Op: http://www.barneys.com/
CUSP: http://www.cusp.com
Fred Segal: http://www.fredsegal.com/
Thursday, September 9, 2010
猪扒，排骨汤，酸菜鱼
一盒pork loin，半英寸厚那种。冲洗干净，纸巾拍干。用刀背拍松。盐，黑胡椒少许揉在猪排上。蘸淀粉。腌个两小时吧。蒜3-4瓣切碎，起油锅煸至有点儿棕色。小火把猪排两面煎至金色和蒜一起盛出。锅里放入切碎的红洋葱两个炒软。切片的蘑菇半盒。红酒一勺，黑胡椒许多，盐适量。这时候蔬菜的汁应该已经出来了。加入一小块黄油、猪排和煸好的蒜。盖锅盖焖3分钟，熄火装盘。这次配pasta，所以先盛猪排，把煮好的pasta倒进锅里和蔬菜和汁toss一下再一起盛出来。加帕米桑cheese，黑胡椒。
最近还做了懒人菜：wholefood的pork rib减价，买回家和海带炖汤，排骨蘸淡酱油吃。再就是继续俺的酸菜菜谱：用dover sole做了简易版酸菜鱼，效果还不错。
最近还做了懒人菜：wholefood的pork rib减价，买回家和海带炖汤，排骨蘸淡酱油吃。再就是继续俺的酸菜菜谱：用dover sole做了简易版酸菜鱼，效果还不错。
Saturday, September 4, 2010
酸菜白肉
呃，完全不是正经的酸菜白肉哈。因为剩了半罐子Sauerkraut，今天遂在日本店买了一盒切好的五花肉薄片，用来涮的那种。话说用Sauerkraut做酸菜白肉的想法是俺娘启发的。理想中的程序应该买整块五花肉，飞水，再加花椒姜片料酒煮至断生，放冰箱，切薄片，酸菜炒过后加肉汤，最后放入肉片，肉片捞起来蘸酱油蒜蓉吃。实际上我买菜之前已经快要饿晕过去，所以为了要赶快吃饭计，用小火煸炒干辣椒和生的五花肉片到颜色雪白透明，肉片捞出用剩下的油继续炒酸菜，最后把肉片放回去，加少量水、盐、糖调味。很好吃、很下饭。
Friday, September 3, 2010
Baked tilapia
Tilapia fillet 两片。用少量盐，黑胡椒，豆豉酱，橄榄油抹匀。烤箱375度预热，烤１２分钟左右，确认熟了（鱼片颜色转不透明、可轻易用叉子flake）取出。
Parsley, ２－３瓣蒜，葱剁碎。平底锅烧热橄榄油转小火，放入parsley, 葱蒜煸软，倒在鱼片上装盘。
烤鱼的时候顺手烤了几朵新鲜香菇，非常好吃。也可以配green bean之类。
另一个variation应该是用lemon peel代替豆豉酱。如果想用奶油、白葡萄酒、高汤做汁浇上去也不错。
下次用halibut试试看。。。
Parsley, ２－３瓣蒜，葱剁碎。平底锅烧热橄榄油转小火，放入parsley, 葱蒜煸软，倒在鱼片上装盘。
烤鱼的时候顺手烤了几朵新鲜香菇，非常好吃。也可以配green bean之类。
另一个variation应该是用lemon peel代替豆豉酱。如果想用奶油、白葡萄酒、高汤做汁浇上去也不错。
下次用halibut试试看。。。
Monday, August 30, 2010
酸菜香肠，Clam Chowder
秘书特意替我从在Glendale的德国超市买来了新鲜的香肠和酸菜。搜了个菜谱如下：
洋葱一个切碎，黄油，一罐酸菜，熟香肠一磅切段，3又1/2杯削皮切块的土豆，带皮酸苹果2个切块，一杯苹果汁，红糖，两勺洋葱，两勺面粉，一勺caraway seed，三片煎熟的火腿捣碎。
黄油炒洋葱，加入香肠、酸菜、土豆、苹果汁、苹果。在小碗里拌匀红糖、面粉、caraway，倒入锅里。小火焖35分钟。最后洒上火腿作装饰。
事实上我先把香肠给brown了，brown的还很失败。直接加入洋葱红糖酸菜焖了30分钟。香肠里头已经有苹果。其他的佐料都省了。还不知道好不好吃，明天午饭吃了再报告。
又看到靠谱的clam chowder菜谱一个，可以把剩下的clam给用了。记录一下：
Ingredients
3 (6.5 ounce) cans minced clams
1 cup minced onion
1 cup diced celery
2 cups cubed potatoes
1 cup diced carrots
3/4 cup butter
3/4 cup all-purpose flour
1 quart half-and-half cream
2 tablespoons red wine vinegar
1 1/2 teaspoons salt
ground black pepper to taste
Directions
看来明天要去买面粉了。一旦买面粉，估计就免不了试做crepe了。欧洲菜谱太油，需要当心……
洋葱一个切碎，黄油，一罐酸菜，熟香肠一磅切段，3又1/2杯削皮切块的土豆，带皮酸苹果2个切块，一杯苹果汁，红糖，两勺洋葱，两勺面粉，一勺caraway seed，三片煎熟的火腿捣碎。
黄油炒洋葱，加入香肠、酸菜、土豆、苹果汁、苹果。在小碗里拌匀红糖、面粉、caraway，倒入锅里。小火焖35分钟。最后洒上火腿作装饰。
事实上我先把香肠给brown了，brown的还很失败。直接加入洋葱红糖酸菜焖了30分钟。香肠里头已经有苹果。其他的佐料都省了。还不知道好不好吃，明天午饭吃了再报告。
又看到靠谱的clam chowder菜谱一个，可以把剩下的clam给用了。记录一下：
Ingredients
3 (6.5 ounce) cans minced clams
1 cup minced onion
1 cup diced celery
2 cups cubed potatoes
1 cup diced carrots
3/4 cup butter
3/4 cup all-purpose flour
1 quart half-and-half cream
2 tablespoons red wine vinegar
1 1/2 teaspoons salt
ground black pepper to taste
Directions
- Drain juice from clams into a large skillet over the onions, celery, potatoes and carrots. Add water to cover, and cook over medium heat until tender.
- Meanwhile, in a large, heavy saucepan, melt the butter over medium heat. Whisk in flour until smooth. Whisk in cream and stir constantly until thick and smooth. Stir in vegetables and clam juice. Heat through, but do not boil.
- Stir in clams just before serving. If they cook too much they get tough. When clams are heated through, stir in vinegar, and season with salt and pepper.
看来明天要去买面粉了。一旦买面粉，估计就免不了试做crepe了。欧洲菜谱太油，需要当心……
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