这是懒人中午带饭的食谱。鸡腿三-四个，带不带皮看个人喜欢了。洗净切两寸大小的块，放少量淡酱油、红酒、胡椒、一点点油、红糖腌一晚。洋葱青椒切块（有蘑菇、香菇之类也可以放），起油锅，下姜片，先炒鸡块，再盛出鸡块用剩下的油炒软洋葱青椒，其间加盐，加红酒，把锅底一点点炒鸡残留的棕色渣子都炒起来。把鸡块放回去，如果看着汤汁不够就加少量水，盖锅盖焖15分钟。最后转大火收一下汁，用盐、胡椒调味。汁别收太干，浇在饭上鲜极了。
如果炒鸡的时候加basil，整个过程不用红酒酱油而用鱼露，炒鸡块时候放咖喱、哈拉皮诺、椰汁，就该变成泰国菜了，那也好吃。
