Monday, January 17, 2011

炖牛肉的后招

再说一次炖牛肉不会被人扁死吧。有了Dutch oven生活质量有明显的提高。省时省火省感情。最近终于开始试验之前提过的辣牛肉,主要是因为发现了雷阔留给我的一瓶子辣椒粉。三磅的chunk roast,有绳子捆的那种,放一杯清酒两杯水,酱油胡椒,拍扁的蒜若干头,bay leave两片,搁Dutch oven里头两个半小时。放凉撕碎。拌辣椒粉,山西醋,淡酱油,麻油吃。没找着香菜,一样好吃。

Dutch oven的好处是,你放进去多少水,拿出来还是多少水。汤浓得要命,拿来炖鹌鹑蛋。

牛肉撕碎之后,还可以有如下后招:
1) 加酸奶油,葱花,放在cracker上头做头盘
2) 照纳导的办法,拌切碎的哈拉皮诺和香菜葱花,加english muffin做肉加馍
3) 卷饼,加老干妈或者各种辣椒酱
4) 加蔬菜、mayo,面包,成为slider
5) 下面时候做浇头
6) 加进日式咖喱粉稍微加工成为洋葱咖喱牛肉饭

这么多后招的缺点是:做过一次牛肉,起码两周才能再做下一次,不然会严重审美疲劳。。。。

3 comments:

Bear17 said...

我都看过了,hiahiahiahia

Tong said...

你好快啊。。。 我把之前MSN上一两年的博客转过来了,累得我

Bear17 said...

疯狂粉丝我立刻就跑过过来了。