酸菜白肉

呃，完全不是正经的酸菜白肉哈。因为剩了半罐子Sauerkraut，今天遂在日本店买了一盒切好的五花肉薄片，用来涮的那种。话说用Sauerkraut做酸菜白肉的想法是俺娘启发的。理想中的程序应该买整块五花肉，飞水，再加花椒姜片料酒煮至断生，放冰箱，切薄片，酸菜炒过后加肉汤，最后放入肉片，肉片捞起来蘸酱油蒜蓉吃。实际上我买菜之前已经快要饿晕过去，所以为了要赶快吃饭计，用小火煸炒干辣椒和生的五花肉片到颜色雪白透明，肉片捞出用剩下的油继续炒酸菜，最后把肉片放回去，加少量水、盐、糖调味。很好吃、很下饭。