炖牛肉的后招

再说一次炖牛肉不会被人扁死吧。有了Dutch oven生活质量有明显的提高。省时省火省感情。最近终于开始试验之前提过的辣牛肉，主要是因为发现了雷阔留给我的一瓶子辣椒粉。三磅的chunk roast，有绳子捆的那种，放一杯清酒两杯水，酱油胡椒，拍扁的蒜若干头，bay leave两片，搁Dutch oven里头两个半小时。放凉撕碎。拌辣椒粉，山西醋，淡酱油，麻油吃。没找着香菜，一样好吃。

Dutch oven的好处是，你放进去多少水，拿出来还是多少水。汤浓得要命，拿来炖鹌鹑蛋。

牛肉撕碎之后，还可以有如下后招：
1) 加酸奶油，葱花，放在cracker上头做头盘
2) 照纳导的办法，拌切碎的哈拉皮诺和香菜葱花，加english muffin做肉加馍
3) 卷饼，加老干妈或者各种辣椒酱
4) 加蔬菜、mayo，面包，成为slider
5) 下面时候做浇头
6) 加进日式咖喱粉稍微加工成为洋葱咖喱牛肉饭

这么多后招的缺点是：做过一次牛肉，起码两周才能再做下一次，不然会严重审美疲劳。。。。