日式小火锅

这个也说不上菜谱。不过昨天吃了，所以记一下。 日本店有专门小火锅用的牛肉片卖，切得很薄，质量很好很新鲜。我一般买牛肩肉，好吃、瘦、不贵。切勿买Kobe，油死你。烧一锅水，放入葱段、姜片、花椒几颗。味噌酱一大勺化开，Mirin或者清酒或者米酒一杯。烧滚后下各种蘑菇、大白菜、牛肉片、冻豆腐/油豆腐，盛出。芝麻酱+涮牛肉剩的汤+酱油+盐调汁，白萝卜一块磨成泥调匀，老干妈辣椒一勺，都拌进蘸料里。配乌冬面或者白米饭。 天冷时候吃特别好。做起来也简单，下班回家二十分钟就能吃上热腾腾的饭。不需要专门的锅。一盒牛肉吃不完冻起来下顿吃就好。 关键：汤里的味噌酱，和蘸料里的白萝卜。当然还有老干妈。