端午节

没有粽子吃，可是有猪蹄。妈妈寄来的菜谱：

“将水烧开后放入猪蹄抄一会儿后捞出，­立刻放入冷水中浸泡三十分钟，­然后放入冷冻室内急冻两小时后取出，­就可以按照平时卤菜的方法继续了。锅内（最好是厚底锅，­不易粘底）加入适量生抽老抽，盐少量，冰糖，生姜，大蒜一头，­大料，桂皮，花椒，酒酿以及适量水，­将处理好的猪蹄放入后大火烧开后改小火炖烂，最后大火收汤即可。­此方法最大的特点是绝无一点点异味，香气喷鼻。­桂皮没有也没什么关系，关键是花椒大蒜都要多放，不能放黄酒，­只可以放酒酿或者米酒。若怕收干时粘锅，­也可以不收那么浓。­用此方法做猪肘子也一样成功。”

我做了一次，猪蹄烂得很慢。没有酒酿，所以放了一大杯伏特加。最后加了几滴醋，香得很。下次要记得放山楂，酱紫。