Tuesday, September 14, 2010

牛肉面

制作中……闻起来靠谱……菜谱是看来的

原料:

红萝卜1根,番茄2个,洋葱1个,蒜2瓣,姜四片,卤包1个(超市买即可),沙茶酱5大勺,豆瓣酱2大勺,辣椒酱1大勺,盐2大勺,酱油半杯,糖2大勺,料酒3大勺,牛肉2斤。

提示:不喜欢辣的朋友请减少豆瓣酱和辣椒酱的使用量。

制作:
1, 牛肉切成块,放入锅中,水覆盖过牛肉。煮至沸腾,捞出,用水冲洗掉血末备用。
2, 将胡罗卜切成大块或长条。洋葱剥皮切大块或者只剥皮不切。(因为这些原料最后要捞掉,所以请切大块,这样便于最后捞出。)
3, 加入所有原料炒出香味,放入牛肉和热开水(盖过牛肉表面),沸腾后小火慢慢炖2-3小时。
4, 最后把胡萝卜,洋葱,蒜,姜都捞出来仍掉。当然了,如果不捞出来给吃掉也未尝不可哈!
5,另锅清水烧开,放入青菜稍烫后捞起;面条抖散开入锅煮熟,捞起放入碗里,摆数块牛肉,浇上一大勺浓浓的牛肉汤,再放进青菜,撒上葱花即可。

Monday, September 13, 2010

洛杉矶购物指南之折扣篇

一直困扰我的一个问题是:洛杉矶是如何建成的?这么大的城市,这么分散的社区。要与同在洛城的朋友天天联系都不容易。在这地方生存是孤单的。孤单的时候,购物是很好的消遣。当购物成了生活中的寄托,找折扣就变得很重要,否则钱包恐怕要吃不消。

有一辆车的时候,找deal是很好玩的事情。回头看看我已经超越了成天盯着Loehmann’s的阶段。这个帖子写来怀念一下当年吧。若有重复还请见谅。

Not your average discount store

有些折扣店是可以持续发现好东西的。这儿所谓的好东西指一二线的designer brand。每人偏爱的牌子不一样,我自己总发现惊喜的地方有这些:

Nordstrom Rack (Beverly Hills, Canoga Park and Glendale). 很奇怪每间NR的东西都很不同。Canoga Park 虽然偏远,但是它有两个亮点:第一,很大的designer department,东西都final sale,,牌子从Armani, Burberry, Chloe, Dolce & Gabbana 到Ports 1931, 选择真的不少, St. John’s 特别多。不定期有designer全场extra 40%-80% off。找小号衣服是痛苦的,不过很能让我享受淘的感觉。第二,海量鞋子,大牌偏少,原价200-300这个档次的则很多,我也找到过Maholo原价近 千的靴子。Glendale我去的次数不算多,觉得偏小,但selection和其他Nordstrom Rack都不重叠。Beverly Hills这间则是新开的,别看地方寸土寸金,designer department也不大,折扣却可以很慷慨。我见过同一件原价七八百刀的D&G jacket这里标价比Canoga Park直接低一百刀。

Loehmann’s. 重点说Beverly Hills这间,因为它地方特大。近年还干脆把男装部挪到La Cieniga 东面,是否为了夫妻逛街不至于吵架?Loehmann’s每间店可以看到的东西都差不多,BH这间有一个巨大的Backroom,里头也是Armani, D&G啥都可以找到——Nordstrom里头是Armani Collectionz, Loehmanns可以找到Gorgio Armani。买包买鞋的人在这里可能会有点点失望,想置衣服的则可以逛到吐血,因为店实在忒大了。需要提一下他们家臭名昭著的open space试衣间,一旦使用,会被迫看到许多不太悦目的肢体。

相比NR和Loehmanns,西洛杉矶其他的折扣店如Ross, Marshalls, TJMaxx吸引力就差很多了。不过淘些折扣厨具还是乐在其中的。

DSW。曾经很喜欢Westwood那间DSW,淘到过五十多块好看得不行的Miu Miu麂皮高跟鞋。这间关门之后附近只剩下Marina Del Ray和Hollywood两个location,每次去都觉得有些失望,所以也不大力推荐了。

折扣购物地图

Beverly Hills

Loehmann’s 在洛杉矶的旗舰店紧挨着Beverly Center,地方特大。近年还干脆把男装部挪到La Cieniga 东面,是否为了夫妻逛街不至于吵架?Loehmann’s每间店可以看到的东西都差不多,BH这间有一个巨大的Backroom (designer apparel),是个亮点。买包买鞋的人在这里可能会有点点失望,想置衣服的则可以逛到吐血,因为店实在忒大了。需要提一下他们家臭名昭著的open space试衣间,一旦使用,会被迫看到许多不太悦目的肢体。
马路对面的Beverly Connection,目前有Marshalls和Nordstrom Rack,以及Loehmann’s的男装部。重点说一下新开不久的Nordstrom Rack,别看地方寸土寸金,designer department也不大,折扣却可以很慷慨。我见过同一件原价七八百刀的D&G jacket这里标价比别处直接低一百刀。总的来说,值得一逛。

Canoga Park的Nordstrom Rack

Canoga Park 虽然偏远,但是它有两个亮点:第一,很大的designer department,东西都final sale,,牌子从Armani, Burberry, Chloe, Dolce & Gabbana 到Ports 1931, 选择真的不少, St. John’s 特别多。不定期有designer全场extra 40%-80% off。找小号衣服是痛苦的,不过很能让我享受淘的感觉。第二,海量鞋子,大牌偏少,原价200-300这个档次的则很多,我也找到过Maholo原价近 千的靴子。
这间Nordstrom Rack毗邻一个巨大的Westfields mall,更别说它还在去Camarillo的半路上。多少次我雄心勃勃想去Camarillo逛outlets,都中途折下高速,Nordstrom Rack绕一圈收兵回家。

Inland Empire
I- 10洛杉矶以东五十公里,进入一片冬天勉强能见到绿色,夏天一片红黄色焦土的地区,高速上好车渐少,皮卡渐多,一边开车一边看着温度计不断地跳,跳, 跳……伸手摸车窗高过了体温,恭喜你,这就是Inland Empire。这个地区夏天的气温比洛杉矶市中心高将近二十度。
我猜Inland Empire的居民们夏天的消遣之一该是逛街。不能不提这个名叫Ontario Mills的巨大outlet store。此地云集Nordstrom Rack, Marshalls, Off Saks, 还有一百多家outlets,电影院,以及D&B。整个outlet都在室内,冷气超足,要带着全家在这儿消磨六七个小时绝非难事。
更有毅力的同学们,从这里往东再五十迈,就到了著名的Desert Hills Premium Outlets。这已经是旅游名胜,每天一车车日本大陆游客往这儿跑,遂不赘述。要说亲民,Ontario Mills可能要超过Desert Hills。


Rodeo/Off Rodeo shopping
对 于游客来说,Rodeo Drive听起来颇为intimidating。其实经常去附近晃悠一下,会发现这一带购物环境很好,大把的免费停车场,还有看不尽的帅哥美女香车。 Rodeo Drive上头有许多designer boutique,大多店面宽敞,选择很多,时不时也有折扣,唯一遗憾是加州的税现在高得真得很不像话。门口面无表情的胖保安们虽然看来很有压迫感,但店 员风格普遍不算势利。总而言之,非常适合window shopping,可以在附近诸多local favorite restaurants(比如Jack & Jills)吃个brunch再散步消食。

除了服饰,Rodeo Drive上实际上有相当多的小型gallery。作品多是比较现代抽象的,虽然都是出售的,但你大可免费一一参观过来。记得其中一间还有不少毕加索。

我 自己去附近逛街的时候,经常去的几间店其实位于一个block之隔的Beverly Drive上。这里的Club Monaco, BR, Anthropologie都是再普通没有的牌子,可是选择常与其他地点有所不同。Rodeo上头的BCBG也是这样。喜欢逛家居店的可以看看Crate & Barrels时不时的sample sale。William Sonoma每年都有几个周末有免费参加的烹饪课。

当然Rodeo Drive南端,Wilshire上头还有Saks, Neiman Marcus和Barney三巨头。喜欢找deal的姑娘们在此经常能有惊喜收获。
找到这个网站,店名及地址收得很全,分享一下
http://www.beverlyhillspeople.com/pages/fashion_BHshopping.html

洛杉矶Boutique地图

按:闲话购物

对于女人来说,购物的功能远远不止满足占有欲那么简单。在买东西的时候她们享受花钱,退东西的时候享受省钱。穿衣服时候享受物尽其用的满足感,捐赠旧衣服的时候又享受行善事的社会责任感。一件合身得体的衣服,镜子里看来固然让自己感觉良好,一件挑战极限的暴露性感衣服却也能带来挑战自己的小小冒险感。跟时尚潮流有安全感,不跟时尚潮流则说明自己品味独到。更不用说和女性朋友一同购物时候建立起来既甜蜜又暧昧的战斗情谊,互相品评,要么鼓励要么批评,看见价廉物美的货色一起分享。其间也不乏互相暗流涌动的互相比较。逛街之余吃饭喝茶做护甲,简直可以围绕购物二字计划整个生活。

所以一个好的购物指南其实不该指点你去什么地方买什么物件。进商场直奔柜台拿了东西付钱就走的那是大老爷们。对于有钱有闲的姑娘们来说,不太有重点却很relaxing的四处晃悠才是王道。基于这个原则,为喜欢逛街而不介意能不能入货的姑娘们介绍一下洛杉矶几处boutique众多的逛街好去处。

注:万能的威基百科上这样定义: A boutique, from the French word for "shop," is a small shopping outlet, especially one that specializes in elite and fashionable items such as clothing and jewelry. In the strictest sense of the word, boutiques would be one-of-a-kind but more generally speaking, some chains can be referred to as boutiques if they specialize in particularly stylish offerings.

一. Melrose

有个ABC朋友,读完大学之后移居上海。她自己开了个boutique小店名唤Melrose。那时候的我对于洛杉矶周遭的outlets已经可以如数家珍,可是Melrose对我来说是个完全陌生的名字。如今想来不得不汗颜于自己的无知。这条其貌不扬的街从比弗利山庄和西好莱坞交界处一直延伸到银湖。虽然光秃秃的两侧连洛杉矶标志性的棕榈树都很少,但许多一线设计师都选择把自家的Boutique store开在这里。在这里逛街,碰到名人的概率高得吓人。与之相比,人潮汹涌的Rodeo Drive更像是为观光客特设的大卖场。
Melrose很长,boutique shop主要集中在San Vicente和La Brea之间。Fairfax东西两侧,店铺风格有显著的变化。东面的boutiques风格鲜明,非常之hip,最吸引全身打洞的年轻人。店面都是有点儿卡通风格的扎眼亮色。若对洛杉矶街头壁画不陌生,当可从中看到最受追捧的波普艺术家的蛛丝马迹。


Wasteland该算是洛杉矶数一数二的Vintage店了,旗舰店也设在这里。Fairfax西侧要安静单调得多,白色方块式的小房子看似不起眼,却密集了以Marc Jacobs, Miu Miu, Paul Smith为首的大量一二线品牌。在这儿逛街最好事先做点儿功课,否则很可能和某些门脸太小的boutique擦肩而过。就算拿了门牌号码,也未必就能顺利找到。特别推荐:

  • Marc by Marc Jacobs,可以买到便宜可爱的special items。他们打折不太讲理,幅度有时候大得吓死人,所以有事没事转悠一下是个好习惯。店面由Stephan Jaklitsch设计。(http://www.yatzer.com/2082_stephan_jaklitsch_the_architect_behind_marc_jacobs)
  • Crossroads和Wasteland: 虽然卖的都是二手货,但是看看他们进的货基本就知道目前卖的最好的款式是啥。当然也可以带去自己想处理的二手货,看看他们肯收多少。
  • Paul Frank,大嘴猴专卖店常有折扣;
  • Paul Smith,这是我偏爱的闷骚designer,所以有机会一定去看有什么新款钱包。

  • Herve Leger: BCBG走高档路线的姊妹牌子。
附近有极好的餐馆几家,也同样低调。Lucque’s目前应算是洛杉矶首屈一指的餐馆了,做French/New California风格的菜肴,难得大厨是个年轻女性,有今天这个地位真是不容易。不打算吃大餐的,自La Cienega 往南,有大量价格平量也足的选择。Yabu, California Pizza Kitchen, Gyu Kaku, Todai……填饱肚子是没有问题的。

既然说到这条街,不妨顺便提一下位于Beverly Blvd. 和La Cienega交界处的购物中心们。这里与boutiques扯不上什么关系,但近距离内汇集了Beverly Center, Loehmanns, Marshalls, Nordstrom Rack,所以万一Melrose购物未遂,也可以到这里安抚一下骄傲受到伤害的钱包。

二. Robertson Blvd. Third St. 和Beverly Blvd.

这一带不算是我熟悉的地盘,不过也算是洛杉矶标志性的boutique集中地了吧。要说价格,Robertson一带的boutique stores价位甚至比Melrose还要高。最为著名的店是Curve。都说Curve是当下fashion的领头军,保守的职业装在这儿是找不到的,甚而小黑裙都很少,金色系和mixed print一统天下。Britney和J. Lopez都是这间店的常客。另外两间比较热的boutique是Maxfield和狗仔队的最爱——Kitson。Ted Baker在此有店。这一带还有许多高档家私店,包括Armani Casa。

总的来说,这条很不好找趴位的街适合过路喝个咖啡顺便看看名人啥的,但对素人来说,从风格到价格都太过夸张。捂紧钱包,当个观光客是不错的选择。

三. Santa Monica

其实我不知道为啥Santa Monica的海滩这么著名:在我看来它完全overrated。主要问题是海滩边上都是私人住宅,把好景色挡得严严实实,也没法做什么建设。就购物而言,Santa Monica真是个小天堂。三街是著名的购物步行街,大家都很熟悉了,就不赘述。其实三街之外,附近也有些不错的boutique。重点推荐低调的Fred Segal(这间Fred Segal仍由Segal家族拥有),二手店Wasteland 和Crossroads,以及四街上若干时髦的家具精品店。稍远一点儿,位于七街和Broadway交界的Dame是颇受好评的一个boutique,非常洛杉矶风格,各种流行元素都可以找到,价格相对平易近人。这可以算是第三街购物的一个调剂吧。

第三街上能找到的馆子虽然平平,但周围却有洛杉矶最好的几间食府:位于三街和Wilshire交界的Michaels,七街和Wilshire的Melisse,以及六街和Santa Monica的La Botte (Michelin one star)。当然,价格也颇可观。

四. Montana

技术上来说这儿还算Santa Monica。不过Montana Ave也是个响当当的名字。自七街到十七街这几个block,小店林立,什么价位风格都有。每年五月底六月初,会有个所谓的sidewalk sale,我钟爱的Planet Blue一般是全场75% off。因为是warehouse sale,所以就连sample也在其中。淘货永远不是容易的事情,不过找到风格独特的心头好,成就感真是难以言喻。

附近特色餐馆:Father’s Office永远需要等位。这家酒吧下午五点开门,可以喝到五花八门的啤酒,小食菜单简单却美味。Babalu,Blue Plate, 17th Ave. Café, Montana Café 都是附近居民的最爱。

五. 其他

还有许多boutique集散地,比如Brentwood (Ron Herman, Los Angeles Madison, BCBG, etc.), Rodeo Drive , Malibu, Pasadena, Sunset Plaza, Westwood Village, Third Street (downtown), Abbot Kinney Blvd, Santa Monica downtown (Main Street)… 要把他们都说全了是困难的……这些小店在我看来最能体现洛杉矶的时尚和率性随意的风格,与Westfields和Americana所代表的千篇一律的shopping experience相比,它们代表着个性和变化。若你和我一样是个挑剔的人,一定会理解要与众不同总需要付出更多的努力和代价,从而尊重和欣赏每间boutique不一样的面孔。

六. A Boutique Watch List for Los Angeles

如威基百科的定义,boutique本应该是one of a kind。但如今生意做得好的谁不开一两间分店呢。所以连锁店也包括在内。
Curve:http://www.shopcurve.com/
Dame:http://shopdame.com/
Kitson: http://www.shopkitson.com/
Madison: http://www.madisonlosangeles.com/
Maxfield
Planet Blue: http://shopplanetblue.com/
Ron Herman: http://www.ronherman.com
以下应该算是百货公司了,不过就其selection来看,可以逛的程度与boutique不相上下
Barney’s Co-Op: http://www.barneys.com/
CUSP: http://www.cusp.com
Fred Segal: http://www.fredsegal.com/

Thursday, September 9, 2010

猪扒,排骨汤,酸菜鱼

一盒pork loin,半英寸厚那种。冲洗干净,纸巾拍干。用刀背拍松。盐,黑胡椒少许揉在猪排上。蘸淀粉。腌个两小时吧。蒜3-4瓣切碎,起油锅煸至有点儿棕色。小火把猪排两面煎至金色和蒜一起盛出。锅里放入切碎的红洋葱两个炒软。切片的蘑菇半盒。红酒一勺,黑胡椒许多,盐适量。这时候蔬菜的汁应该已经出来了。加入一小块黄油、猪排和煸好的蒜。盖锅盖焖3分钟,熄火装盘。这次配pasta,所以先盛猪排,把煮好的pasta倒进锅里和蔬菜和汁toss一下再一起盛出来。加帕米桑cheese,黑胡椒。

最近还做了懒人菜:wholefood的pork rib减价,买回家和海带炖汤,排骨蘸淡酱油吃。再就是继续俺的酸菜菜谱:用dover sole做了简易版酸菜鱼,效果还不错。

Saturday, September 4, 2010

酸菜白肉

呃,完全不是正经的酸菜白肉哈。因为剩了半罐子Sauerkraut,今天遂在日本店买了一盒切好的五花肉薄片,用来涮的那种。话说用Sauerkraut做酸菜白肉的想法是俺娘启发的。理想中的程序应该买整块五花肉,飞水,再加花椒姜片料酒煮至断生,放冰箱,切薄片,酸菜炒过后加肉汤,最后放入肉片,肉片捞起来蘸酱油蒜蓉吃。实际上我买菜之前已经快要饿晕过去,所以为了要赶快吃饭计,用小火煸炒干辣椒和生的五花肉片到颜色雪白透明,肉片捞出用剩下的油继续炒酸菜,最后把肉片放回去,加少量水、盐、糖调味。很好吃、很下饭。

Friday, September 3, 2010

Baked tilapia

Tilapia fillet 两片。用少量盐,黑胡椒,豆豉酱,橄榄油抹匀。烤箱375度预热,烤12分钟左右,确认熟了(鱼片颜色转不透明、可轻易用叉子flake)取出。

Parsley, 2-3瓣蒜,葱剁碎。平底锅烧热橄榄油转小火,放入parsley, 葱蒜煸软,倒在鱼片上装盘。

烤鱼的时候顺手烤了几朵新鲜香菇,非常好吃。也可以配green bean之类。

另一个variation应该是用lemon peel代替豆豉酱。如果想用奶油、白葡萄酒、高汤做汁浇上去也不错。

下次用halibut试试看。。。