Wednesday, May 27, 2009

端午节

没有粽子吃,可是有猪蹄。妈妈寄来的菜谱:

“将水烧开后放入猪蹄抄一会儿后捞出,­立刻放入冷水中浸泡三十分钟,­然后放入冷冻室内急冻两小时后取出,­就可以按照平时卤菜的方法继续了。锅内(最好是厚底锅,­不易粘底)加入适量生抽老抽,盐少量,冰糖,生姜,大蒜一头,­大料,桂皮,花椒,酒酿以及适量水,­将处理好的猪蹄放入后大火烧开后改小火炖烂,最后大火收汤即可。­此方法最大的特点是绝无一点点异味,香气喷鼻。­桂皮没有也没什么关系,关键是花椒大蒜都要多放,不能放黄酒,­只可以放酒酿或者米酒。若怕收干时粘锅,­也可以不收那么浓。­用此方法做猪肘子也一样成功。”

我做了一次,猪蹄烂得很慢。没有酒酿,所以放了一大杯伏特加。最后加了几滴醋,香得很。下次要记得放山楂,酱紫。

Saturday, May 2, 2009

周六流水,以及新书


照旧早起,一早上听明哥的新专辑。其实也不算新了,出了也有半年了。昨天看完了三联出的一本很有趣的书《寻访行家》,德国人写的对不同行业的专家的访谈,原先是报纸的连载。写得很踏实,受访人也直率。然后开始看Benmett Cerf的兰登书屋回忆录。深深羡慕这类人从小有胡闹的精神和天赋,在途中看见个岔路就拐弯走下去瞧瞧,不担心后果。不类我等一条路固执地走下去似乎换个方向就是天翻地覆。仔细想想,每每有学业和职业上的抉择可以做,我最后总是选择了稳妥的那条路,时时担心医疗保险和退休之后的保障。真难怪石岩当年就看出我的紧张本性,叫我套中人。长此以往,觉得有些厌倦。然而喜新厌旧是年轻人的特权,即将三张,该是定个方向的时候,我的心里倒有点儿野马脱缰了,真是不靠谱。

新书出了,很失望的是原先说是equal contribution的,校样也没有什么问题,印出来老板的名字却比大家都大一号,叫我想起中国古代的宫廷画,皇上总比身边侍卫块头大上一倍。木已成舟。酱紫。